大豆为何被称为“田中之肉”大豆含有大量蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分，蛋白质含量丰富，其氨基酸组成与动物蛋白接近，脂肪含量也较高，质量优于动物脂肪，其营养价值与肉类相似，因此被称为“豆中之王”“田中之肉”。此外，大豆中的异黄酮、植物固醇等成分具有一定的保健作用，对预防心血管疾病等有一定的帮助。大豆的应用较为广泛。大豆制成的许多豆制品，如腐竹、豆腐干、豆腐丝等可以提供类似于肉类的营养价值，而且相比于肉类，...
你们有没有发现我们的语言词汇都在进化以前叫竞争，现在叫内卷以前叫抱大腿，现在叫向上社交以前叫换工作，现在叫换赛道以前叫生闷气，现在叫情绪内耗以前叫缺心眼，现在叫钝感力······唯独这件事是很多人刻在DNA里的那就是——餐前必须要进行的一道仪式吃饭前将碗筷烫一遍但是，这真的有用吗？先来分析一下餐具上一般都会残留哪些微生物？幽门螺旋杆菌幽门螺杆菌与慢性胃炎和消化道溃疡的关系非常密切。在100℃的高温下，10分钟左右可以被灭活。...
卫星数据表明，思韦茨冰川的融化速度可能会增加一两倍甚至更多。图片来源：JEREMY HARBECK/OIB/NASA一项5月20日发表于美国《国家科学院院刊》的研究指出，海洋潮汐正在南极思韦茨冰川下“打洞”，使厚厚的冰层从下往上逐渐融化。卫星数据表明，思韦茨冰川的融化速度可能比之前想象的快得多。思韦茨冰川是南极冰川系统的重要组成部分。有研究表明，其崩塌可能会让全球海平面升高超过半米，故而被称为“末日冰川”。未参与该研究的美国纽约大学海洋学家David ...
在内华达山脉的灌木和松树中，埋藏着数百颗橡子。每当夜色降临，一只小林姬鼠便会悄然出现，偷偷挖走橡子，吃得津津有味。尽管看起来十分美味，但橡子却散发出一股刺鼻的气味，就像刚从氨水里捞出来一样……吃橡子的小林姬鼠（图源：https://www.mammal.org）为什么小鼠会吃到有氨味的橡子？这一切还得从猫和老鼠间的斗争说起。猫尿，老鼠的“天选”驱赶剂和避孕药你或许听说过，如果老鼠闻到猫尿的味道，就会吓得屁滚尿流。这确实是真的，...
宇宙存在某种神奇的公式吗？或许并非如此，但在自然界中，我们反复会发现一些非常普遍的规律。比如说，斐波那契数列。这是一串逐渐增大的数字，其中每一个数（斐波那契数）都是前两个数的和。（稍后我们将详细介绍这个数学公式。）斐波那契数列在自然界中也同样适用，作为一个相应的比例，它反映了自然界中的多种模式——比如鹦鹉螺壳的近乎完美的螺旋，以及飓风的令人生畏的漩涡。人类可能已经了解斐波那契数列数千年之久——关于这个有趣模式的数学概念可以追溯到公元前600至800年的古梵文文献。...
在灾后救援、大型机械装备检修等场景，仿生机器“昆虫”大有可为，业界一直在寻找适配的高效动力系统。北京航空航天大学科研团队，成功实现微型动力技术新突破，并基于此研发出一款仿生“昆虫”，实现了昆虫尺寸（2厘米）机器人的脱线可控爬行。相关成果近日在国际学术期刊《自然·通讯》发表。图为北航科研团队研发的微型机器“昆虫”。（受访者供图）置身一堆小石块儿间，这款四足机器“昆虫”行动矫健、穿梭自如，仿若甲壳虫。文章共同通讯作者、...
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