为进一步提升我区乳品技术创新水平，推进新疆特色益生菌资源挖掘与利用，加快科技成果对接和转化，2023年8月13日，由新疆生产建设兵团科学技术协会和石河子大学共同主办，石河子大学食品学院、新疆微生物学会承办的首届新疆乳品技术创新与发展论坛在八师石河子市顺利召开，来自全疆开展益生菌相关研究和生产的院校、科研院所及主要乳企代表共计80余人参加此次论坛。

开幕式由石河子大学食品学院党委副书记、院长张建主持，新疆生产建设兵团科学技术局农社处处长脱东峰，八师石河子市科学技术局副局长刘振华，石河子大学党委常、委副校长童军茂，新疆微生物学会秘书长张志东出席会议并致辞。

童军茂副校长首先向与会专家和企业代表的到来表示热烈欢迎，并向大家介绍了石河子大学的办学历史、学科建设和科学研究等方面进展。他表示，畜牧业作为新疆八大产业中的优势产业，积极推动乳及乳制品行业的健康发展，对于落实健康中国战略具有重大的现实意义，希望能以本次会议为契机，促进疆内外科研院所和乳品企业的紧密合作，将新疆奶源优势转化为市场优势，做大做强新疆乳及乳制品品牌。

张志东秘书长向与会嘉宾的到来表示欢迎，并介绍了新疆微生物学会近年来在加强学术交流、科普宣传、技术咨询等方面的成绩。他指出，此次会议汇聚了乳品领域的优秀专家和疆内乳品行业龙头企业代表，是一次展示乳品技术创新领域前沿活动的盛会，为特殊靶向群体的个性化益生菌生物技术和功能性乳品研发搭建了良好的平台。

石河子大学倪永清教授向与会嘉宾介绍了第八师新疆特色益生菌与乳品技术重点实验室从2020年成立后，不断完善特色益生菌资源库，加强成果转化等方面进展。随后，大会进行了新疆微生物学会益生菌专业委员会筹备委员会成立仪式及八师重点实验室学术委员会聘任仪式。

此次大会邀请到上海理工大学艾连中教授、中国海洋大学易华西教授、江南大学周鹏教授和田丰伟教授、内蒙古农业大学张文弈教授等分别进行了题为“益生菌生物合成技术研究进展”“产抗菌肽乳酸菌的筛选及其应用 ”“特种乳降糖功效及其作用机制初探”“益生乳酸菌对帕金森病的有益作用”“乳酸菌和发酵乳制品的研究开发”等主题报告。石河子大学倪永清教授和李宝坤教授、新疆农业科学院（新疆微生物学会）张志东研究员、乌鲁木齐奶业协会蔡扩军副教授、石河子大学博士研究生李元元和赵全昊等结合自身益生菌资源挖掘和利用方面进展进行汇报。自治区主要乳企天润乳业、花园乳业、麦趣尔集团、西域春乳业、旺源生物科技、天天乳业、新农乳业等参加会议并进行企业展示及科研需求对接，并就加强新疆特色益生菌资源开发利用和提升我区乳品行业中的科研创新能力等议题与专家学者进行了热烈交流。

此次会议的成功举办促进了新疆特色益生菌资源的保护、开发、利用和针对新疆乳品行业发展及微生物资源在乳品行业的应用、制造工艺的优化升级，加强了疆内外科研院所和新疆乳品业的紧密合作。为打造具有新疆特色的益生菌及乳品品牌，将新疆奶源优势转化为市场优势，助力企业做大市场、做强新疆品牌提供了良好的机会。

供稿：新疆微生物学会 褚宇欣、孙海龙

责任编辑：刘旭欢