信息来源：新疆科技馆 发布日期：2025-10-17
很多人爱喝奶茶
尤其喜欢嚼里面Q弹的西米
一嚼就停不下来
那么西米到底是什么“米”？
国家高级公共营养师、首都保健营养美食学会理事李东烨表示：西米并不是米，而是一种从植物里提取出来的纯淀粉制品。
而现在我们常吃的西米大多是用木薯淀粉做的它更加透明口感也更Q弹、有嚼劲，从某种意义上说西米现在已经变成这类淀粉小圆球的统称。
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